Rabarbara. Njegova uporaba i šteta

Upala

Rajčica je višenamjenska biljka: izgleda kao trava, botaničari se prepoznaju kao povrće i pripremaju se kao najčešći plod: džem, sladoled, kolači i žele... Pite i zelene juhe s tankim peteljkama su 100% znakovih narednih ljetnih, a svatko od nas od djetinjstva sjeća se okusa rabarbara - prednosti i štete ovog proljetnog i ljetnog čuda uvijek su cijenili naše bake i majke.

Ponos Britanskog carstva

Povijest rabarbara je intrigantan niz uspon i pad, ljubav i užitak, te u konačnici - dobro zaslužen priznanje na razini zemlje. Otkrili su ljekovito i ukusno rabarbaro, kako se i očekivalo, kinesko - plemeniti iscjelitelji. Stoljećima Azijci uživaju u neobičnom povrću, a Arapi su pokupili palicu i odlučili dijeliti nalaz s Europljanima - što je s prosvijetljenom čovječanstvom, a oni ne znaju ovo čudo!

Europljani nisu cijenili dar: dobro, korisno, pa što? Osvojili smo, crveni ribiz, slatki mrkvu i mirisno bilje, vrijedno je jedan kopar! Ali prošlo je nekoliko stoljeća, a situacija se dramatično promijenila. U Europi su lijekovi i kulinarske užitke s rabarbarom postali modni, au Sibiru su, pod krinkom, počeli aktivno zeleno povrće i poslati ih preko Petrograpa u Stari svijet. Da, bilo je toliko aktivno da se krijumčari da je poduzetni Petar Veliki uveo državni monopol na proizvodnju ljubomore - i od toga je ruska riznica savršeno nadopunjena.

Danas se na mnogim mjestima nalazi ukusna korov, od Himalaji do Izraela - rabarbara raste posvuda (wikipedia je izbirljiva u geografiji). Ali glavni znalci proizvoda - zemlje engleskog govornog područja, Velika Britanija i Sjedinjene Države. Za nekoliko generacija u nizu, Yorkshire raste povrće za sva pravila - bez prozora i žarulja u staklenicima (ponajprije rabarbara treba tamu), a bere, kao u srednjem vijeku, uz svijeće...

Rajbari - sorte i tajne uzgoja

Ne, ne, ne molimo vas da zaključate skromni korov u mračnom stakleniku i iskopčajte peteljke u mraku s svijećom u ruci. Uzgoj rabarbara u bilo kojem vrtu je lakše nego ikad, što svjedoče mnogobrojni plantaži povrća u ruskim vikendicama.

Nažalost, neki vrtlari smatraju ljekovitim Svibanj rabarbara kao korov (fotografije biljke pokazuju izvaljenog lišća, slično kao i čičak), ali prednosti su nevjerojatne.

Rajbari su ljudi koji se družili - vrsta ove biljke voli presijecati i dati hibride, tako da je često problematično rješavati raznolikost. No, tradicionalno postoje 3 skupine rabarbara:

  • ljekovito (značajka koristan korijen, koja se koristi za farmaceutske pripravke);
  • ukrasni (visok stablo do pola metra, koji se koriste za ukrašavanje vrtova);
  • vrt, popularni tipovi - valoviti i hibridni (uzgojeni za kulinarske svrhe).

Rabobarb se razmnožava na dva načina - raste od sjemena i dijeli grmlje.

Najjednostavniji način su sadnice dobivene od rabarbarskog zrna. Sjemenke se trebaju natopiti u vodi za jedan dan, posađene u kutija s sadnicama (na dubini od 2-3 cm), a kad se pojave 5-7 listova, posadite u zemlju, obično u svibnju. Tijekom ljeta, novi vrtlar će narasti pojačati, a sljedećeg svibnja možete početi žetvu žetve rabarbara.

Kako bi vaš rabarbari dobro i produktivno razvijali, nemojte odmah odrezati sve sočne reznice odjednom. Za sezonu, bolje je sjetiti se 3-4 puta, a krajem srpnja zaustaviti sve - tako da do sljedećeg svibnja povrće je stekla snage.

Iscjeliteljska snaga rabarbara

Svježe, lagano tartarne rabarbarske stabljike dugo se koriste u receptima, a ne slučajno. Odgovor na pitanje o predivnom ukusu i prednostima povrća - u svom kemijskom sastavu. Ugodna kiselost daje biljci niz kiselina: oksalna, jabučna i limunska ljekovita svojstva - vitamini (C, PP i skupina B) i bogat skup minerala (kalij, kalcij i fosfor s magnezijem).

Kalij pomaže srcu da radi, poboljšava metabolizam vode i soli; Natrij je koristan za sportaše i osobe s finom mentalnom organizacijom: za zdrave živce, rabarbarske pite i salate veliki su recept.

Ali ono što je najpoznatiji rabarbar? Korisna svojstva zelenog povrća neophodna su za probleme s probavnim sustavom. Rebarbar aktivira crijeva, pomaže hrani da bolje probavlja. Kada spazam, stvaranje plina, zatvor, stabljika rabarbara će se smiriti i prilagoditi gastrointestinalni trakt.

Rababar se također koristi za anemiju, iscrpljenost nakon teških bolesti, kao dio terapeutskog izbornika za tuberkulozu.

Ali ukusna oksalna kiselina, kojoj rabarbara duguje kulinarskom ugledu, puna je opasnosti - ovaj je proizvod kontraindiciran za ljude s bolestima žučnog kamenca. Ne možete davati rabarbara u velikim količinama i djeci do 4 godine, pa se lijek s rabarbara u pedijatriji koristi s oprezom.

Rajčice raka ili sirup?

Rajčevi su još jedan jedinstveni lijek za probleme s crijevima. Koristi se još od davnih vremena, a glavna je tajna ovdje doza. U malim količinama, korijenje djeluje kao fiksator, uklanjajući proljev, a ako dodate još, one će vas spasiti od konstipacije.

U suvremenoj biljnoj medicini rabarbari se preporučuju kao laksativ za zatvor zbog različitih uzroka (od simptoma lijenog crijeva do postoperativnih komplikacija). Oni proizvode ljekovito korijenje u nekoliko vrsta:

  • raubarb sirup;
  • korijenski prah;
  • suho korijenje (medicinski sirovine);
  • tablete.

Najčešće se preporučuje kupiti rabarbarsku korijen u tabletama ili sirupu, uporaba i doziranje ovise o dobi. Odrasli - 0,5-0,2 grama rabarbarskog korijena, djeca - od 0,1 do 0,5 grama 1-2 puta dnevno. Bolje je zamijeniti dekocije sušenog rabarbara s drugim ljekovitim biljem, sijedom i plućima, inače se tijelo može koristiti i prestati reagirati na takav biljni tretman.

Rajčica u kuhanju

Teško je pronaći povrće u europskoj kuhinji koja se tako široko koristi kao rabarbara: receptima iz nje ima nekoliko stotina uvijek ukusnih jela.

Takva ljubav rabarbara bila je osjetljiva kisela okusa, koja u pečenju stječe miris svježih jabuka i niski sadržaj kalorija: samo 16-20 kcal na 100 grama svježih stabljika. Postoji samo jedan upozorenje - obično se rabarbara kuha toliko šećera da svi prehrambeni proizvodi nestaju. Ali ako slijedite lik ili odlučite probati povrće, rabarbara će zasigurno pomoći - salate, zelene juhe i vegetarijanska okroshka s ovim povrćem dobit će neobičnu ukusnu aromu i okus.

A za uvjerljive slatke zube, izbor je još više - stavili su rabarbarsku smjesu u pite, kolače i kolače, pripremili sve vrste moussa, voćnih juha i pudinga, kuhani šećer i dodajte sladoled. Sušilice i drugovi s rabarbarom savršeno se osvježavaju, a džemovi i džemovi savršeni su za ljetni čaj na otvorenoj verandi.

Riječ je o savjetu: rabarbar je kapriciozan proizvod i pohranjen je u hladnjak nekoliko dana. Kako biste produžili život stabljika na 5-7 dana, možete ih obložiti mokrom krpom i staviti ih u plastičnu vrećicu. I još bolje - zamrznuti.

Recepti od rabarbara

Recepti s rabarbara - razne opcije, od najjednostavnijih do finih, klasičnih i iznenađujućih kombinacija neusklađenih. Ali čak i najneobičnija jela mogu se uvijek kuhati u redovitoj kuhinji.

Clafutti s rabarbara za doručak

Trebat će: 600 grama rabarbara i trešanja (trešnje), 100 grama šećera i brašna, 3 jaja, 450 ml mlijeka, mala vrećica šećera vanilije i prstohvat soli.

Čistimo trešnju (slatku trešnju) od kostiju, pažljivo nasjeckajte korijenje rabarbara. Širimo se u masnom obliku. Pare jaja s šećerom, solom i prethodno zagrijanim mlijekom, ulijte u brašno, dobro promiješajte. Napunite mješavinu bobičastog voća i povrća i pecite oko 30-35 minuta.

Dimljena salata od makera s rabarbarskom

Potrebno je: jednu dimljenu ribu, malu zelenu salatu, 5-6 rabarbarske stabljike, 4 rotkvice, 2 kriške raženog kruha. Za preljev: žličicu meda i senfa, 3 velike žlice maslinovog ulja.

Peel skuša, odaberite sve kosti, fino nasjeckajte. Odrezati rotkvicu i rabarbara, velike ruke raskomadaju zelenu salatu. Kruh je izrezan na komade, suho u pećnici. Stavite sve u zdjelu za salatu, pomiješajte s preljevom, sol na okus.

Korisna svojstva rabarbara

Nije svatko može razlikovati rabarbara od kovčega jer su izgledaju vrlo slični. Ali znati razliku između njih još uvijek vrijedi, jer rabarbara ima mnoga korisna svojstva i široko se koristi u tradicionalnoj medicini. Kako točno koriste poznatu biljku?

Što je rabarbara

Prvo saznajmo kakvu vrstu biljke čuda i kakav ukus ima?

Biološki opis

Rajbari su trajna, vrlo velika biljka. Njegov korijen je tamno smeđa ili crvena, sastoji se od razgranatog rizoma i snažnog korijenskog sustava. Tri godine nakon sadnje korijenje često raste u radijusu od oko 100 cm i leži u tlu za 50 cm.

Stablo biljke je ravno, šuplje. Najčešće dostiže 1 m, ali ponekad je 2,5 m. Površina je zelena s crvenim točkama i prugama. Na biljci se razvija oko 30 velikih zelenih lišća: listovi lišća su mali, bazalni listovi su veći i mesnatiji. Petiole - do 70 cm duljine. Biljka cvjeta s malim bijelim, ružičastim crvenim cvjetovima, koje se skupljaju u velikim cvjetovima na osovinama lišća i na krajevima stabljike.

To se događa u lipnju u trećoj godini razvoja travnjaka. Cvjetovi ponekad dostižu 50 cm, plodovi su trokutasti smeđi oraščići, veličine 7-10 cm, sazrijevaju u srpnju.

okus kvalitete

Okus sirovog i kuhanog rabarbara varira - sirove petiole imaju izraženi kiseli okus, a već su kuhana jela postala meka i osvježavajuća, umjereno kisela, s laganim mirisom jabuka.

Sastav i sadržaj kalorija u proizvodu

Pogledajmo koliko je kalorija u ovoj travi i koje su hranjive tvari zasićene.

Broj kalorija

Oni koji žele izgubiti težinu, potrebno je uvesti rabarbara u vašu prehranu, jer je jako dijetalna - 100 g proizvoda sadrži samo 18 Kcal!

Vitamini i minerali

U proizvodu se nalaze:

  • vrijedna dijetalna vlakna - ne manje od 3,2%;
  • ugljikohidrati - do 2,5% (također mono / disaharidi, prirodni škrob);
  • proteina - oko 0,8%.

vitamini:

Elementi u tragovima:

  • željezo;
  • selena;
  • bakar.
Makro elementi:

Kakva je upotreba rabarbara

Korisna svojstva postrojenja:

  • smanjuje rizik od upale pluća, anemije, bolesti kardiovaskularnog sustava;
  • jača imunološki sustav;
  • obnavlja normalno funkcioniranje probavnog sustava;
  • poboljšava apetit;
  • stabilizira metabolizam;
  • djeluje dobro na živčani sustav.

Posebni slučajevi

Ali postoje posebni slučajevi kada se uzimanje ove biljke ne preporučuje. Sljedeća rasprava usredotočena je na korištenje rabarbara u djece, trudnica i žena koje dojče.

Trudnoće i dojenje

Žene koje nose bebe smiju jesti ovu biljku kao hranu, ali ne sirovo, ali toplinski obrađene, kao dio svake hrane.

Rajbarija je bogata vitaminom K, što je neophodno za zgušnjavanje krvi. Grasice su korisne kod žena s hipertenzijom i onih koji su pod rizikom za pre-eklampsiju. Zbog prisustva velike količine kalcija, biljka pridonosi stvaranju mišićno-koštanog sustava djeteta i pomaže trudnici da zadrži jake zube i kosti.

To će je spasiti od prehlade i virusa, povećati imunitet. Mala količina pomoći će od proljeva, a velika doza, naprotiv, ima laksativni učinak.

Tijekom dojenja, jedenje rabarbara se ne preporučuje zbog rizika od poremećaja metabolizma bjelančevina.

Za djecu mlađu od tri godine ova biljka se ne preporučuje u neograničenim količinama iz istih razloga kao i kod majki koje se bave dojenjem. Da, i stariju djecu treba dati s oprezom.

Nuspojave

Pri korištenju rabarbara može doći:

  • iritacija kože i sluznica;
  • tenesmus (bolan i neučinkoviti nagon za izlučivanjem i uriniranjem),
  • proljev;
  • kolike;
  • povraćanje;
  • jaki krvarenje u zdjelice.

kontraindikacije

Osim individualne netrpeljivosti, korištenje biljke zabranjeno je kada:

  • bubrežnih kamenaca i žučnog mjehura;
  • krvarenje u želucu, hemorrhoidalna krvarenja;
  • upala slijepog crijeva;
  • peritonitis;
  • ulkus;
  • reumatizam;
  • dijabetes;
  • kolecistitis;
  • upala urogenitalnog sustava;
  • giht;
  • pankreatitis.

Oblici rabarbara

Izrađuju tinkture, dekocije, prašine od rabarbara, uzimaju sok od toga i jedu sirovo (a to nije cijeli popis!). Mi ćemo reći o glavnim oblicima njegove primjene i detaljno razgledati svaki.

tinktura

Tinktura tretira probleme probavnog sustava, bolesti žučnog mjehura i žučnog trakta, anemija.

infuzija

Infuzija ima antiseptička i protuupalna svojstva. Koristi se protiv prehlade, rinitisa, sinusitisa, nazalnih zagušenja.

Oni se također liječe zbog zatvora.

dobivanje esencije

Pomaže hipertenzivnim pacijentima da prevladaju povišeni krvni tlak. Dobro za rješavanje hepatitisa.

prah

To je dobar diuretik. Također se koristi za zatvor. Osim toga, on je u stanju regulirati menstrualni ciklus.

Ima antispazmetički učinak na jetru, žučni mjehur, slezenu, tankog crijeva, smiruje bol u bubrezima, mokraćni mjehur. Pomaže kod problema s kožom (vitiligo).

Recepti tradicionalne medicine

Tradicionalna je medicina bogata raznim receptima, među njima postoje i one koje uključuju korijen rabarbara. Podijelit ćemo s vama neke od njih.

Za zatvor

Pokušajte pripremiti takav jednostavan, ali vrlo učinkovit lijek iz dostupnih sastojaka:

  • slomiti kora rabarbara - 2 žlice. l;
  • voda - 1 tbsp.
  1. Napunite korijen kipućom vodom, pustite ga da se unese, poput čaja.
  2. Procijedite.
  3. Uzmite infuziju potrebno je 1/3 šalice prije spavanja.

od proljeva

  1. Očistite korijenje biljke s tla, isperite dobro.
  2. Ocijedite ih, sitno nasjeckajte.
  3. Rasporedite na toplom, ali ne sunčanom mjestu.
  4. Prosijite suhe korijene u prah.
  5. Koristite dva puta dnevno - na vrhu žličice, isprati vodom.

Iz hipertenzije

Jedan od najučinkovitijih narodnih lijekova sastoji se od jednostavnih komponenti:

  • slomiti sušene peteljke - 2 žlice. l;
  • voda - 1,5 st.
  1. Kuhajte vodu.
  2. Stavite stabljike u nju.
  3. Kuhajte sve na laganoj vatri pola sata.
  4. Isključite vatru, pustite da se ohladi.
  5. Procijedite.
  6. Za normalizaciju tlaka dovoljno za 1,5 čaša pića dnevno.

Od avitaminoze

Takav ukusan, mirisni lijek može se pripremiti za odrasle i djecu i koristi se za prevenciju nedostatka vitamina zimi. Kako to učiniti:

  • rabarbarske stabljike;
  • šećer ili med - na okus.
  1. Petiol se uklanja, operi.
  2. Osušite ih.
  3. Stisnite sok.
  4. Stavite med ili šećer.
  5. Pijte 1,5 šalice sok po danu kako biste povećali imunitet.

Sada znate o korisnim svojstvima rabarbara, i kao što možete vidjeti, ima ih puno! Zapamtite da sami lijek ne vrijedi. Za početak, obavezno se posavjetujte s liječnikom. A ako sve poduzmete prema preporukama, zasigurno ćete biti zdravi.

Kako je rabarbara korisno?

Rajbari su višegodišnja biljka s velikim lišćem i debeli rizomi, jedući ružičaste stabljike, odljepljene od zelenog lišća. Najčešće, raubarb je razmnožen dijeljenjem, stari korijeni stvaraju nove izbojke. Odrasla biljka može doseći duljinu od 45 cm, život rabarbara je 15 godina.

Dugo vremena, oko 4500 godina, rabarbara je iskorištena isključivo u medicinske svrhe. Tako su u Kini i Tibetu korijeni biljke izvrsni način borbe protiv zatvora. Suvremena popularnost rabarbara proširila se od Sibira do Sjeverne Amerike, gdje se biljka koristi za pripremu tradicionalnog jelovnika.

Sastav rabarbara

U 100 g. Rebarbar sadrži slijedeći sastav:

13 korisnih svojstava rabarbara

Čak iu davnim vremenima ljudi su cijenili prehrambene i ljekovita svojstva rabarbara, čiji je pozitivan utjecaj na ljudsko tijelo već poznat mnogima. Petiole ove biljke sadrže visoku razinu malinske, limunske i oksalne kiseline, kao i mnoge korisne tvari i vitamine.

Zdravlje srca

Rajbari su niski u masti, a prisutna vlakna čiste krvne žile i arterije iz kolesterolskih naslaga. Zbog toga se krvni tlak smanjuje, a pojava različitih bolesti kardiovaskularnog sustava je isključena. Osim toga, bakar i željezo stimuliraju cirkulaciju krvi i proizvodnju crvenih krvnih stanica, što poboljšava funkcioniranje srca i dopušta korisnim tvarima da uđu u sve dijelove tijela.

Utjecaj na probavni sustav

Visok sadržaj vlakana čini rebarbar najučinkovitijim i prirodnim laksativom. Blago djelovanje biljaka lako čisti probavni sustav, poboljšava njegov rad i olakšava ljudsko stanje. Smetnje rabarbara smanjuju rizik od ozbiljnih gastrointestinalnih poremećaja, poput nadutosti, grčeva, pa čak i raka debelog crijeva. Laksativna hrana kao što je rabarbara ne preporučuje se više od tjedan dana.

Aktivnost mozga

Vitamin K se nalazi u rabarbara približno 24% preporučenog dnevnog unosa. Ona igra važnu ulogu u zaštiti mozga od oštećenja neurona, što sprečava oksidaciju stanica i potiče kognitivnu aktivnost. Sve to vam omogućuje da sadrže različite procese u mozgu koji se javljaju u Alzheimerovoj bolesti. Redovno dodavanje rabarbara na dijetu pomaže u poboljšanju memorije i sprečavanju gubitka pamćenja.

Prevencija raka

Antioksidansi koji se nalaze u rabarbarskim stablima nastoje neutralizirati slobodne radikale po cijelom tijelu. Fenolni spojevi kao što su lutein i zeaksantin, koji se aktiviraju tijekom toplinske obrade biljke, ne dozvoljavaju stanicama da mijenjaju. Redovita konzumacija rabarbara znatno smanjuje rizik od raka pluća i usta te sprječava prerano starenje kože i djelovanje slobodnih radikala na oči.

Kontrola zgrušavanja krvi

U slučaju kršenja stabilne razine zgrušavanja krvi može izazvati ugrušak krvi u krvnim žilama. Ovaj opasni fenomen bez odgovarajuće pozornosti može dovesti do duboke venske tromboze, pa čak i moždanog udara. Rabarbari mogu povećati prisutnost složenog proteina globulina - protrombina, koja je odgovorna za razrjeđivanje krvi.

Jačanje kostiju

Rajbarb za četvrtinu osigurava potrebu tijela za vitaminom K, što pomaže normalnoj formiranju i jačanju kostiju. A kalcij, koji je također u biljci, čuva zglobove i zube zdravima. Rabarbari su osobito korisni kod starijih ljudi, jer je njihovo koštano tkivo najviše podložno uništenju i lomovima.

Poboljšanje vida

Crvene vrste rabarbara sadrže više polifenolnih flavonoida, kao što su beta-karoten, lutein i zeaksantin. Ove hranjive tvari u ljudskom tijelu pretvaraju se u vitamin A, što poboljšava vid. Koristeći crvene ramenima rabarbara, moguće je izbjeći ili odgoditi pojavu različitih bolesti očne jabuke.

Normalizacija metabolizma

Postizanje cilja idealne težine i zategnute figure može se ubrzati dodavanjem rabarbara na prehranu. 100 grama biljke sadrži samo 21 kalorije. Učinak hranjiva rabarbara usmjeren je na poboljšanje metabolizma i prirodno uklanjanje višak masnoća iz tijela. Sposobnost za čišćenje crijeva čini rabarbars nezamjenjivim povrćem za ljude koji sjedaju na niskokaloričnoj dijeti.

Jačanje imuniteta

Ljudski imunološki sustav zbog nezdravih načina života, onečišćenja okoliša i povećanih stresnih udara značajno smanjuje svoje funkcije. Za jačanje imunološkog sustava, rabarbara, koja sadrži dovoljno vitamina C, prirodni je lijek. Uz prehlade, zarazne i druge bolesti, korištenje rabarbara smanjuje simptome. Kao preventivna mjera pomaže u izbjegavanju infekcije s tim bolestima.

Oslobađanje simptoma menopauze

Žene u menopauzi, kada dođe do prirodnog procesa izumiranja reproduktivne funkcije, osjećaju fizičku i emocionalnu nelagodu. Glavni simptomi u to doba: vruće trepće, noćna hipersenzija, nesanica i promjene raspoloženja. Riba bogata kalcijem može pomoći u svim tim problemima. I rizik od osteoporoze tijekom tog razdoblja je značajno smanjen.

Prednosti za trudnice

Stabljike rabarbara sadrže velike količine željeza, kalcija i magnezija, kao i kolina i folata. Vitaminski supstancija kolina pridonosi pravilnom razvoju mozga u fetusu. Dnevna potreba trudne žene u kolinu iznosi 450 mg, a majku koja se brine 550 mg. Sirova rabarbarska stabljika je idealan izvor kolina, što njegovu upotrebu čini korisnim za trudnicu.

Zaštita kože

Prirodni antioksidans Vitamin A doprinosi stezanju procesa starenja kože, čiji prvi znak je pojava bora. I takva svojstva rabarbara, kao antibakterijskih i antifungalnih, štite kožu od raznih infekcija. Liječnici-dermatolozi preporučuju korištenje rabarbara u obliku paste za vanjsku upotrebu u liječenju infekcija kože.

Zdrava kosa

Ovo povrće bogato mineralima blagotvorno djeluje na izgled i stanje kose. Rebarbara ima sposobnost prirodno obojiti i zasjati na svjetlo smeđu kosu. A prisutnost oksalne kiseline zadržava svoju boju dulje i ne šteti koži, kao i kemijske boje. Za bojenje plave kose bi trebalo biti 3 žlice razbijenog rabarbarskog korijena kuhati u 2 šalice vode za 15 minuta. Zatim se hlađena tekućina mora isprazniti i isprati kosom.

Kontraindikacije za jelo rabarbara

Sve zdrave hrane, poput rabarbara, trebaju se konzumirati umjereno, tako da ne našteti organizmu. A u slijedećim bolestima nije preporučljivo uključiti ovo povrće u prehranu:

  1. Kod urolitijaze i bolesti žučnog kamenca, korištenje rabarbara može dovesti do povećanja simptoma. Organske kiseline povećavaju stvaranje bubrežnih kamenaca u mokraćnom i žučnjaku.
  2. Giht, pankreatitis i reumatizam. Uz ove bolesti je kontraindicirana jesti hranu koja povećava kiselost.
  3. S lošim zgrušavanjem krvi i hemoroidima, sposobnost rabarbara da razrijedi tijek krvnih stanica nosi određenu opasnost.

Zanimljive činjenice o rabarbaru

U Estoniji, slatke pite, kolači i muffini često su izrađeni od rabarbara, dodajući velike količine cimeta u okus.

Svježi rabarbar se čuva duže od 3 dana, bolje je zamrzavati stabljike povrća.

Prvi spomen rabarbara datiran 2700. godine prije Krista. Ah, bio je korišten u medicinske svrhe u Kini.

U srednjem vijeku rabarbara je klasificirana kao otrovna biljka i nije jeo. Listovi rabarbara, zbog sadržaja oksalne kiseline, stvarno su otrovni, ali da biste dobili ozbiljne trovanja, trebate ih jesti u vrlo velikim količinama.

Među holivudskim zvijezdama, dijeta na bazi rabarbara postala je zaista popularna. Pomoću nje možete se osloboditi od 4 kg mjesečno. Bit dijeta je izuzetno jednostavna - za doručak, ručak i večeru, jesti rabarbara.

Amerikanci kombiniraju kolač i trnovit okus rabarbara s slatkim i sočnim jagodama.

Ljekovita svojstva rabarbara, metode njegove priprave i uporabe

Rheum palmatum

Sigurna i učinkovita biljna medicina za liječenje kroničnih i akutnih bolesti probavnog trakta. Ima veliku vrijednost u kuhanju, kao iu kozmetici kao bjelilo.

Glavna prednost rabarbara je laksativni, antiseptički i koleretički učinci. Oni pokazuju pripreme napravljene od rizoma biljke. U narodnoj medicini, upotreba lišća, odnosno, njihova petiola, je popularna. Ovaj dio može biti ukusan izvor hranjivih tvari, vitamina i makronutrijenata, ali samo ako je pravilno pripremljen i koristi sirovine.

Opis postrojenja

Biljka se nalazi ne samo u divljini, već se uzgaja i za kućnu upotrebu u kućnim vrtovima, kao i na specijaliziranim plantažama za proizvodnju ljekovitih i prehrambenih proizvoda.

Domovini rabarbara - središnjeg dijela Kine, s kojom se biljka proširila diljem svijeta. Rajčica ljubi plodna i vlažna tla. Za normalnu vegetaciju biljke potrebna je dovoljna količina sunčeve svjetlosti. Ribarbor raste na području Kazahstana, nalazi se na zapadu Sibira. U Altajskoj regiji biljka se uzgaja. Distribuirana u zemljama ZND-a.

Morfološka svojstva

Unatoč visini rabarbara (oko 3 m), to se naziva višegodišnjim biljem. Velika veličina lišća može se koristiti za ukrašavanje privatnih parcela. Opis biljnih dijelova je kako slijedi.

  • Korijen. Korijenski sustav rabarbara predstavlja kratki rizoz, od kojeg duga korijena apsorbiraju vlagu. Rižoto je mnogo glave, prekriveno tamnosmeđom kore. U pravilu je malen. Ali korijeni su vrlo dugi, duboko prodiru u tlo. Snažni i mesnati, imaju žućkastu boju. Sakupljeno s rizomi.
  • Stablo. Ima impresivan promjer - oko 5 cm. Goli, uspravan, slabo grana prema gore. Gornji dio krme završava cvatovima. Na glatkoj površini nalaze se crvenkaste mrlje.
  • Ostavlja. Radikalne rozete lišća pružaju velike količine biljaka, jer velike listove ploče, dostižući dužinu od 75 cm, sjedaju na peteljkama - do 1,5 m duljine. Petić cilindričnog oblika može imati poderane, kao i crvene mrlje na njemu. Listovi su ispod nje dlakavi dlake, pričvršćene na izbočinu s bazom u obliku srca. Oblik listova - široko ovalan. Rub je valovit ili grub. Kraj lista je okrenut. Matične lišće su naizmjenično pričvršćene na stabljici, koristeći kratke peteljke s širokim zvonom. Veličina lišća stabljike mnogo je manja od bazala.
  • Cvijeće. Panikulacija cvjetova rabarbara nalazi se na samom vrhu stabljike. Sastoji se od malih cvjetova, ružičastog bijelog ili crvenog. Corollas pada s vremenom (ubrzo nakon oprašivanja cvijeta). Cvjetni rebarbar počinje u lipnju.
  • Voće. Nuts male veličine ne prelaze 1 cm. Svaki voće ima tri strane i široke lavice za bolju raspodjelu. Sazrijevanje voća započinje u srpnju i potpuno završava do kolovoza mjeseca.

Reprodukcija rabarbara nastaje uz pomoć sjemena koje dobro klijaju, odmah nakon pada u povoljne uvjete - toplu, vlažnu, plodno tlo.

Što sadrži nadzemni dio?

Rubebave peteljke bogate su pektinima, vlaknima, škrobom i saharozom. Te tvari su sposobne:

  • poboljšati probavu;
  • stimulirati peristaltiku;
  • dati tijelu poticaj energiji;
  • povećati ton s gubitkom snage.

Vitamini od rajčice sadrže vitamin K, kao i askorbinsku kiselinu.

  • Vitamin K Poboljšava zgrušavanje krvi, sprečava unutarnje krvarenje. Također, ovaj vitamin je potreban za normalnu mineralizaciju kosti, apsorpciju kalcija i vitamina D, kao i njihovu učinkovitu interakciju. Osim toga, vitamin K utječe na permeabilnost vaskularnog zida i sprječava krhkost kapilara.
  • Askorbinska kiselina. Najmoćniji prirodni antioksidans, stimulator staničnog disanja i aktivator imunih odgovora.

Od minerala rabarbarskog stabljike sadrži veliku količinu silicija, kao i kalcij i kalij, što je dodatni izvor tih tvari za ljudsko tijelo.

Mlade petiole bogate jantarnom, jabučnom, oksalnom kiselinom. Oni su sudionici metabolizma, štite tijelo od djelovanja slobodnih radikala, potiču formiranje, kao i izlučivanje žuči i urina.

Kemijski sastav korijena

Temelj kemijskog sastava rabovoma rebarbara je glikozidni spojevi različitih skupina.

  • Tannoglikozidy. Kombinirajte tanine, kao i derivate galske kiseline. Ovi spojevi daju astringentno, protuupalno, enveloping učinak uporabe rabarbara, a također su i sorbenti za druge tvari. Tanini čine zaštitni film na sluznici koji štiti živčane završetke i receptore od prekomjernog iritacije, što uzrokuje antispazmodni i blagi anestetički učinak uzimanja korijena rabarbara.
  • Antraglikozidy. Predstavlja krizofan, gluko-hemodin, glorfin. Ovi spojevi iritiraju crijevnu stijenku, aktivirajući njegovu pokretljivost u atoničkom zatvoru. Osim toga, antraglikozidi stimuliraju proizvodnju i ispuštanje žuči, imaju blagi diuretski učinak.
  • Smola. Osigurati antibakterijsko djelovanje rabarbara, kao i sposobnost borbe protiv virusa i gljivica.
  • Pektini. Omotati površinu sluznice, štiteći ga od prekomjernog iritacije. Adsorbirati toksine i bakterije.

Ljekovita svojstva i prednosti rabarbara

Najduža uporaba rabarbara za medicinske svrhe je tibetanska medicina. U Kini i Tibetu ova biljka je uključena u skupinu naknada zbog svoje sposobnosti da pozitivno utječe na sve tjelesne sustave.

U našoj zemlji najviše su poštovane sljedeće rebarbarske sposobnosti.

  • Utjecaj na probavu. Rajbari reguliraju apetit, pomažu u zasitivanju sastava probavnih sokova enzimima, normalizira kiselost želuca. Biljka se može koristiti za gastritis i ulceraciju sluznice, jer pridonosi njezinom iscjeljivanju. Također se koristi za liječenje bilo kojeg zatvora, sa slabim crijevima. Biljka normalizira crijevnu mikroflora, eliminira procese propadanja. Anti-upalne sposobnosti omogućuju liječenje hemoroida, kolitisa, proktitisa s rabarbara.
  • Utjecaj na kožu. Rajbov izbjeljuje pigmentne mrlje, pomaže ukloniti ožiljke. Ljekoviti učinak aktivno se koristi u liječenju psorijaze, ekcema, rana, trofičnih ulkusa.
  • Antitoični učinak. Pripravci iz rabarbara apsorbiraju otrove, toksine, produkte razgradnje tvari. To osigurava sposobnost biljke da ukloni opijanje bilo kojeg podrijetla. S rabarbara možete brzo nadvladati mamurluk. Korijen se koristi u složenom liječenju hepatitisa i trovanja.
  • Restaurativni učinak. Rababar stimulira imunitet kao i hematopoezu. Biljka pomaže da se stavi na oslabljene pacijente koji su imali pneumonije, tuberkulozu, anemiju i velike gubitke krvi. Sposobnost rabarbara da podigne duhove i doda snagu već dugo je poznata. Postrojenje je uključeno u naknade za gubitak težine, jer poboljšava metabolizam.
  • Hipoglikemički učinak. Listovi ražnja (petioli) smanjuju šećer u krvi, pomažući održavanju stabilne razine kod dijabetičara. Moraju se koristiti za jesti svježe peteljke.
  • Protuupalni učinak. Rižarobni rizomi dobivaju mogućnost ublažavanja unutarnjih upala u slučaju bolesti povezanih s dodatkom, artritisa i gihta.

Mjere opreza

Višestruka upotreba rabarbara ne znači da ga svi mogu koristiti i bez kontrole. Štetnost rabarbara može se pojaviti kod osoba oboljelih od bolesti bubrega i nefrolitijaze, jer je nuspojava biljke taloženje oksalatnih soli.

Pored toga, osobe s visokom kiselosti, želučanog čira i ciroze trebaju tretirati rabarbara s oprezom.

Priprema sirovina

Ljekovita svojstva rabarbara prisvojena su ne samo na korijenima već i na stablima. Za mnoštvo žetve možete koristiti mladu biljku. U slučaju sakupljanja starih lišća, izvucite gornji sloj od stabljika. Možete zamrznuti rabarbara, osušiti i konzervirati na različite načine.

Osušeni korijeni

Rebarbar je palmat. Botanička ilustracija iz knjige William Woodville (1752-1805) "Medicinska botanika", 1790.

Značajke. Tradicionalna medicina koristi korijenje i rizomi rabarbara, sušeni odmah nakon žetve. Za pripremu sirovina prikladni su samo biljke koje su navršile četrnaest godina. Četiri godine se vrši maksimalna nakupljanja korisnih tvari.

  1. Sakupljanje počinje u rujnu, završava sredinom listopada. Biljka je iskopana lopatom, pokušavajući ga voziti što je dalje moguće u zemlju. Nakon toga, grmlja povlači rozetica kako bi nježno i nježno izvukla dugo korijenje iz tla.
  2. Iz podzemnog dijela odrezane nadzemne površine. Korijeni i rizomi su dobro potreseni s tla, odrezali suhe i trule dijelove, oprani s puno hladne tekuće vode. Izrežite korijenje na komade duljine oko 10 cm, a zatim ih položite na zasjenjenom mjestu u zraku da ispraznite preostalu vlagu i malo suha.
  3. Osušene korijene postavljene u sušilicu, postavite temperaturu na 60 ° C. Osušite da biste završili sušenje.

Pravilnom skupljanjem i sušenjem završavaju s suhim korijenima s tamnosmeđom površinom i žuto-ružičastom, granuliranom jezgrom, s posebnim mirisom i pletivošću i gorčinim okusom.

smrzavanje

Značajke. Kako bi se sačuvali sva korisna svojstva stabljika, važno je da ih ne podvrgavate toplinskoj obradi. Za očuvanje boje proizvoda preporuča se izbjeljivanje peteljki u kipućoj vodi. No, ovaj postupak značajno smanjuje korisne osobine postrojenja, pa ako želite spremiti prednosti proizvoda, bolje je odbiti.

  1. Stabljike, zajedno s lišćem, izrezane su iz podzemnog dijela. Nakon što su se skupili u jednoličnoj hrpi, posve su odrezali ploče.
  2. Stabljike se isperu hladnom vodom. Osušeni su od suvišne vlage i širili ih na papirnatim ručnicima. Izrežite u kocke, položene u jedan sloj na širokoj ploči za pečenje.
  3. Posudu za pečenje kocke rabarbarske peteljke stavlja se u zamrzivač jedan sat, nakon čega se sirovi materijal ulijeva u plastičnu vrećicu, iz njega se istisne suvišni zrak, vezan je s elastičnom trakom i stavljen u zamrzivač za skladištenje.

Osušene peteljke

Značajke. Pripremite lišće rabarbara za zimu, zadržavajući njegova korisna svojstva, može se koristiti sušenje. Sjeckana suha petiola se koriste u kuhanju i medicini. Obogaćuju okus salata, slastice za kolače, dodaju se umaci.

  1. Listovi su odsječeni iz podzemnog dijela biljke. Sakupite u gomilu i potpuno uklonite pločice s listovima, uzimajući čiste crvene peteljice na izlazu.
  2. Staje se isperu tekućom vodom, odrezane u nekoliko dijelova.
  3. Počinje s petiolama na otvorenom. Da biste to učinili, postavljeni su na plašt papirnate ili krpice u jednom sloju. Stavite posudu pod otvorenim suncem. Vyalyat dva dana. Osušene peteljke stavljaju se na ploču za pečenje u tankom sloju i suše u pećnici dva sata pri temperaturi od 90 ° C. Osušene sirovine pohranjuju se u staklenim posudama u cijelosti ili nakon mljevenja.

Prekrasne konzerve

Korisna svojstva rabarbara za tijelo tijekom očuvanja se manifestiraju u obliku tonik, tonik, poboljšanje djelovanja probave. Rajčica je napravljena od marmelade, vina i raznih slatkih i kiselih umaka. Za pripremu lijekova kod kuće koristeći suhe korijene, kao i suhe i zamrznute peteljke.

Stem Compote

Značajke. Da biste napravili ukusni komad rabarbara, možete dodati jabuke, grožđice, agrumi, cimet, klice, šećer od vanilije. Količina šećera, voća, stabljike i začina može varirati prema vašim željama.

Priprema i uporaba

  1. Kljunasti petioli su oprani tekućom vodom.
  2. Petiole izrezane u kocke, izliti hladnu vodu 20 minuta da pečate njihovu strukturu.
  3. Voda je kuhana u tavi, šećer je izlio po stopi od pola čaša šećera po litri vode. Dodajte dodatne sastojke i rabarbara.
  4. Nakon laganog kuhanja pola sata, kompozicija se ulije u pripremljene posude, omotana poklopcima.

Sok i kandirano voće

Značajke. Ovi praznine su napravljene istovremeno. Rezultat su dva zdrava i ukusna proizvoda.

Priprema i uporaba

  1. Listovi su izrezani od rizoma. Odvojene mrlje i list ploče.
  2. Petiole su isprane hladnom vodom, osušene, odrezane na komade.
  3. Sjeckani kipići posuti šećerom. Mjesto pod pritiskom za jedan dan.
  4. Otpušteni sok odvaja se, kuhaju i kotrljaju u sterilizirane staklenke.
  5. Petiole su postavljene na pergament prekriven pergamentom, stavljen u pećnicu za sušenje na 60 ° C. Spremni kandirano voće treba biti pohranjeno i širiti ih u platnenim vrećama.

pekmez

Značajke. Alat je kontraindiciran kod dijabetesa, dajući ga s oprezom djeci zbog visokog sadržaja šećera. Savršeno za dodavanje čaja, pečenje, za održavanje tjelesnog tona tijekom hladne sezone.

Priprema i uporaba

  1. Petiole su odvojene od podzemnog dijela i listova, isprane hladnom vodom.
  2. Stabljike su izrezane u kocke, prekrivene šećerom u prahu tijekom noći, promatrajući omjer 1: 1.
  3. Ujutro se smjesa dovede do kuhanja. Dodajte grančicu ružmarina i kuhajte deset minuta.
  4. Prelijte džem na pripremljenim bankama, zakopčajte ih.

Terapeutska uporaba

Korištenje rabarbara također podrazumijeva neovisnu pripremu lijekova.

Infuzija protiv konstipacije

Značajke. Rabobar može biti zarazna. Stoga, koristeći ga kao laksativ, bolje je zamijeniti takvu infuziju s farmaceutskim pripravcima.

Priprema i uporaba

  1. Dvije žlice suhih rizoma pažljivo se lupa u mortu.
  2. Ulijte sirovo staklo kipuće vode.
  3. Inzistirati 10-15 minuta.
  4. Procijedite, pijete trećinu lijeka prije spavanja.

Proljev u prahu

Značajke. Prašak rabarbara jednako je aktivan i od proljeva i nadutosti, crijevnih grčeva i disbakterijusa.

Priprema i uporaba

  1. Osušeni korijeni su tlo u mlinu za kavu kako bi se dobio prašak.
  2. Potrudite iznutra na vrhu noža, pitkom vodom. Učestalost prijema po danu - dva puta. Za poboljšanje okusa praha može se pomiješati s medom.

Izbjeljivanje hipertenzije

Značajke. Za pripremu korištene sušene peteljke. Izgulje ima tonik učinak.

Priprema i uporaba

  1. Dvije žlice sušenih petiola sipaju 300 ml kipuće vode.
  2. Inzistirati dok se ne ohladi.
  3. Procijedite juhu, konzumirajte cijeli iznos dnevno, podijelite ga tri puta (pola šalice).

Prema recenzijama, svi domaći pripravci rabarbara imaju ugodan okus i djeluju vrlo nježno.

Ljekovita svojstva rabarbara, ovisno o načinu primjene biljke, očituju se drugačije. Da bi se dobio siguran terapeutski učinak, važno je slijediti preporuke za uzimanje i doziranje lijekova. U nazočnosti kroničnih bolesti, liječenje rabarbara treba biti koordinirano s liječnikom.

rabarbara

Sadržaj članka:

  • Sastav i kalorija ljubomorni
  • Korisna svojstva ljubomore
  • Štetu i kontraindikacije
  • Recepti od rabarbara
  • Zanimljive činjenice o ljubomori

Rabbar je biljna biljka zrnaste trave s mesnatom peteljkom, velikim lišćem i razvijenim korijenom obitelji Buckwheat. U Istočnom Tibetu i Središnjoj Aziji još se uvijek nalazi u divljim oblicima i služi kao medicinski sirovinski materijal. Nemoguće je zbuniti div s drugim biljem: njezina stabljika doseže visinu od 2 m, a lišće - duljine do 1,25 m. U Europi, biljka je zasađena u vrtovima i voćnjacima - sorte uzgoja razlikuju se po izgledu od "divljeg" oblika lišća. U kulturi hrane, oni su cjeloviti i smanjuju se samo s ruba, dok u divljini podsjećaju na dlan s prstima ili vrhovima ogromne čičke. Počeli su kultivirati rabarbara na Istoku od 763. godine - root-gastrointestinalna infekcija tretirana je korijenjem. U desetom stoljeću biljka je dovedena u Europu, a do dvadesetog stoljeća, djelotvorna medicina pripremljena iz korijena nazvana je Gregoryjev prah nazvan po škotskom liječniku koji je opisao svojstva. Nakon izuma antibiotika, rabarbara je počela rasti kao biljka hrane - deserti, salate i bočna jela su napravljeni od svojih peteljaka.

Sastav i kalorijski rebarbar

Svježe rabarbara - peteljci i vrlo mladi listovi imaju svojstva hrane. U suhom obliku iu zreloj biljci, kvaliteta se mijenja.

Kalorijski sadržaj rabarbara na 100 g je 16 kcal, od čega:

  • Protein - 0,7 g;
  • Masnoće - 0,1 g;
  • Ugljikohidrati - 2,5 g;
  • Dijetna vlakna - 3,2 g;
  • Voda - 91,5 g;
  • Ash - 1 godina

Unatoč činjenici da se kao medicinska sirovina lišće i petioli biljke gotovo nikada ne koriste, sadrže bogat kompleks korisnih tvari.

Vitamini na 100 g:

  • Vitamin A, ER - 10 ug;
  • Beta karoten - 0,06 mg;
  • Vitamin B1, tiamin - 0,01 mg;
  • Vitamin B2, riboflavin - 0,06 mg;
  • Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,08 mg;
  • Vitamin B6, piridoksin - 0,04 mg;
  • Vitamin B9, folat - 15 mcg;
  • Vitamin C, askorbinska kiselina - 10 mg;
  • Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 0,2 mg;
  • Vitamin PP, NE - 0,2 mg;
  • Niacin - 0,1 mg.

Makroelemovi na 100 g:

  • Kalij, K - 325 mg;
  • Kalcij, Ca - 44 mg;
  • Magnezij, Mg - 17 mg;
  • Natrij, Na - 2 mg;
  • Fosfor, Ph - 25 mg.

Element u tragovima je željezo, Fe je 0,6 mg.

Digestibilni ugljikohidrati na 100 g:

  • Škrob i dekstrin - 0,2 g;
  • Mono - i disaharidi - 2,3 g.

Sljedeće hranjive tvari u sastavu rabarbara daju blagotvoran učinak na tijelo:

    Vitamin A - stabilizira imunološki status, normalizira reproduktivnu funkciju, poboljšava regenerirajuća svojstva, poboljšava kvalitetu kože, kosu i poboljšava vizualnu funkciju.

Vitamin C - normalizira redoksne procese, poboljšava imunološki sustav, pomaže u apsorpciji željeza, povećava elastičnost kapilarnih zidova.

Vitamin B9 - ovaj koenzim (ne-proteinske molekule stijene) aktivno je uključen u metabolički proces nukleinskih supstanci i aminokiselina. Nedostatak vitamina B9 (folna kiselina) tijekom trudnoće dovodi do poremećaja formiranja fetusa, do pojave fizioloških abnormalnosti.

Kalij - ova tvar je glavni intracelularni ion koji je aktivno uključen u normalizaciju elektrolita vode i ravnoteže između kiselina i baze, normalizira funkciju živčanog sustava i održava krvni tlak.

  • Kalcij je odgovoran za funkciju mišića i kvalitetu strukture kostiju.

  • Okus raubarb-peteljke osigurava njegove kiseline: askorbinska, oksalna, jabučna. Stoga ne biste trebali biti iznenađeni izraziti kiselinu kada se koristi u hrani.

    Korisna svojstva rabarbara za ljudsko tijelo

    Jedući stabljike divovske trave, blagotvornim svojstvima malo razmišljanja. U kućnoj kuhinji se aktivno koristi kao jeftina sirovina za slatke pripravke - džem i džem. Istodobno, korištenje rabarbara u jelu potvrđuje medicinsko istraživanje.

      Čisti krvne žile od kolesterolskih naslaga.

    Normalizira krvni tlak, stabilizira kardiovaskularni sustav.

    Ima izražen laksativni učinak zbog visokog sadržaja dijetalnih vlakana.

    Sprječava razvoj crijevnog karcinoma - naročito nižih dijelova, rektuma.

    Potiče funkciju središnjeg živčanog sustava, povećava mentalne sposobnosti, sprečava razvoj Alzheimerove bolesti.

    Razrjeđuje krv stimulirajući proizvodnju protrombina.

    Nadopunjuje rezervu kalcija, koja jača strukturu koštanog tkiva.

    Poboljšava vizualnu funkciju. Ovakav učinak imaju vrste crvenog rabarbara, jer sadrže veliku količinu vitamina A, što ima blagotvoran učinak na stanje optičkog živca.

    Ubrzava metabolizam, normalizira metaboličke procese, tako da se preporučuje da uđe u prehranu koja pati od pretilosti.

    Jača imunološki sustav zbog visokog sadržaja vitamina C.

  • Usporava promjene u dobi, potiče regeneraciju kože.

  • Izraženo blagotvorno djelovanje rabarbara na žene svih dobi iu posebnom stanju. Mlađi olakšava stanje s dismenorejom - izražena menstruacijska bol. Tijekom prijelaza na klimakterijumom, ublažava se manifestacija neugodnih simptoma: vruće trepće, nesanica, konstantna promjena raspoloženja i hiperhidrozu. Tijekom trudnoće i laktacije, rabarbara je gotovo idealni dobavljač folne kiseline: dnevna konzumacija 5-8 cm u petioli zadovoljava dnevnu potrebu za ovom korisnom supstancom.

    Harm i kontraindikacije za jelo rabarbara

    Rabarbari se odnose na one biljke, koje treba konzumirati doziranjem, nakon čitanja osnovnih svojstava. Na primjer, njezini mladi listovi imaju ljekoviti učinak na tijelo, a oni se mogu koristiti kao hrana, a kao dio starog lišća - toksični spojevi, i postaju otrovni.

    Nemojte uključivati ​​u jelo od biljaka za takve bolesti:

      Urolitijaza i kolelitijaza, artritis i giht - kompleks organskih kiselina u sastavu biljke potiče taloženje i nakupljanje urata.

    Bolesti hematopoetskog sustava s glavnim simptomom su smanjenje zgrušavanja krvi. Iz istog razloga, ne možete jesti rabarbara s hemoroidima ili čirevima.

    Gastritis i druge bolesti gastrointestinalnog trakta, razvijaju se na pozadini visoke kiselosti.

  • Dijabetes melitus - uporaba ove biljke potiče izlučivanje funkcije gušterače, povećava proizvodnju inzulina.

  • Da biste koristili rabarbarsku kontraindikaciju, povećajte indeks temperature, bez obzira na to što je uzrokovalo. Biljka sadrži veliku količinu oksalne kiseline koja sama po sebi stimulira rast temperature. U ovom stanju, kvaliteta krvi varira. Smetnje rabarbara mogu uzrokovati unutarnje krvarenje.

    Umjerena potrošnja kulture hrane relativno je sigurna - s gore navedenim bolestima, možete jednom probati jelo s rabarbara. Čak i ako se u ovom slučaju stanje organizma ne pogoršava, ne može se uključiti u dnevni izbornik.

    Recepti od rabarbara

    U kućnoj kuhinji rabarbara se obično koristi za slastice i slatke napitke, ali se može koristiti za izradu umaka, juhe i toplih jela. Loose stabljike rabarbara trebaju kuhati ne više od minute, svježe, svježe uklonjene elastične peteljke moraju se kuhati najmanje 3 minute.

    Recepti od rabarbara:

      Hladna juha Za pripremu jela potrebno je najmanje 3,5 sati. Pileći rabarbara (300 g) izrezani su na komade od 3-4 cm i kuhani u slanoj vodi. Brod staviti na stranu da se ohladi, a kada je dovoljno hladno, očistite u hladnjaku. Ako je jako kiselo, dodajte šećer. Šipka od piljevine (500 g) podijeljena je u dijelove i kuhana dok ne kuha. Krastavci (2 komada) su odrezani, krumpir i jaja (svaka po 2 komada) kuhani su u uniformi. Razmini sve pripremljene sastojke - jaja, krumpir, krastavce, dodajte zelje - kopra, peršin, zelene luk. Postavite na ploče, u svakoj od njih ispružite ribu, ulijte ohlađenu juhu rabarbara.

    Meso s umakom od rabarbara. Preporučljivo je kuhati svinjetinu, ali ovaj umak se također kombinira s govedinom i mesom peradi. U tavi, ulijte pola čaše suhog crnog vina, sezonu s đumbirom i dodajte prah gorušice - 1 žlica začin. Kuhajte na 1-3 minute. Meso (500 g) izrezano je u dijelove, marinirano 30 minuta, a zatim pečeno u pećnici u rukavu ili u mikrovalnoj pećnici. Pločice rabarbara (200 g) su prepolovljene, odrežite jedan dio u sitne komade od 0,5 cm, a drugi veći. Grubo rezanje ulije se vodom (2/3 šalice), prekrivenim šećerom (100 g) i stavite u mikrovalnu pećnicu 6 minuta. Kada masa postane homogena, utrljava se kroz sito. U pire od rabarbara, dodajte male dijelove biljke i ponovno stavite u mikrovalnu pećnicu 3 minute. Izvadite iz mikrovalne pećnice i dodajte nasjeckani peršin. Svinjetina se širila na jelo, sipala se umakom. Kao pomoćno jelo je bolje koristiti rižu.

    Rajčica pita. Brzo zamijesite tijesto, stoga biste trebali uključiti pećnicu od samog početka, tako da se može zagrijati do 180 stupnjeva. Ladica za pečenje s visokim stranama prekrivena pergamentom i namazana uljem. Kombinirajte šalicu brašna s pola šalice šećera, dodajte pola pakla maslaca i gnječite ne vrlo strmo tijesto, odvojite ga malo za dekorativni ukras. Spread tijesto na lim za pečenje i pecite 15 minuta, sve dok ne budete spremni donijeti ga je neophodno. Dok je baza torta pečena, priprema se punjenje - pomiješajte 2 sjeckana kuhana jaja, čašu šećera, 2 šalice sjeckanih raubbara, 4 žlice brašna i malo soli. Punjenje je pažljivo položeno na podnožju, a formiraju se trake koje ukrašavaju vrh torte i peku se do spreman za 40-45 minuta. Pospite se šećerom u prahu prije posluživanja.

    Salata. Sastojci za salatu od povrća: rabarbara - 300 g, nekoliko cvjetnih cvjetova, pola gomile peršina, 3 kuhana jaja, sok od pola limuna, treća šalica nezaselenog jogurta, maslinovo ulje, majoneza - 1,5 žlica, curry prašak - pola žličice žlice, malo crnog papra. Cvjetača je kuhala ne više od 1 minute, izrezana, rabarbara izrezana u male komadiće i upotrijebljena u sirovom obliku. Svi ostali sastojci također su tlo. Odijevanje se pripravlja zasebno, kombinirajući jogurt, maslinovo ulje, majoneze, sol, papar, curry prah. Stavite povrće preljevom i držite u hladnjaku 15 minuta, ulijte.

    Američki kompot. Amerikanci vjeruju da okus raubarb savršeno s jagodama, i često kombiniraju ove dvije komponente. Peel off naranče i stisnuti sok. Voda je izlivena u posudu - dodano je 1 l, 2 žlice meda, sok od naranče, zest, šećer po ukusu, kuhani 5-7 minuta. Iz peteljki rabarbara uklonite tvrde vlakne, izrežite ih u sitne komadiće, uronite u kipuću tekućinu, iskuhajte i uklonite od vrućine. Kada je posve cool, stavite spremnik natrag na nisku toplu, dodajte jagode. Ako su bobice zamrznute, ne morate ih odmrzavati. Čim se tekućina kuje, lonac se ponovno ukloni iz vrućine i najprije ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim u hladnjaku. Prije posluživanja u svakoj šalici širiti se na dvije rezane svježe jagode. Dobro je sladoled. U tom slučaju, trebate kuhati smjesu gustiju, tako da ona sliči sirupu u dosljednosti.

  • Jem. Rajčica u džemu ide dobro s običnim crvenim zrncima. Preporučljivo je podizati plodove s cestama na kopnu. Stišcice rabarbara su izrezane na komade, pomiješane s rovanom - udio sastojaka je 1/1. Šećerni sirup kuhano - trebao bi biti dvostruko veći od mješavine sastojaka za džem, napunjen vodom. Udio šećera i vode - 1 kg / 1 šalicu. Rebarbara s rovanom ulijeva se sirupom, kuhano 1-1,2 sata, uklanjajući pjenu. Tada se sve miješa s miješalicom na jednoličnu konzistenciju, dovedu do kuhanja, postavljene na sterilizirane staklenke i valjane pokrivače. Zagrljaj će biti tekući, već će se zgušnjavati u obalama, nakon 2 mjeseca skladištenja.

  • Količina oksalne kiseline u peteljkama ovisi o stanju biljke. Najsložniji okus depresivnih, nedodirljivih šikara. Petiole iz snažnih grmova su slađe, nježnije s mukoznom membranom probavnog trakta i prikladnije za izradu deserta. U zdravih grmlja možete koristiti mlade listove kao hranu - dodajte ih salatama.

    Zanimljive činjenice o rabarbaru

    Još uvijek postoje rasprave o tome kako postupati s rabarbarom - kao proizvodom tradicionalne slavenske kuhinje ili kao ekstravagantno jelo?

    U godinama gladne, divlja rabarbara koristila se kao hrana, ali kao biljka u vrtu posađena je tek od 17. stoljeća, a potom je uveden kraljevski monopol za prodaju. Hrana s velikim peteljkama uvezena je iz Europe, posebice iz Venecije i Francuske.

    Po prvi put u Europi je postavljena biljka u vrijeme Marka Pola, koji je sjeme isporučio iz Kine. Ali u lokalnim uvjetima nije bilo uzgoja niti poljoprivredne niti ljekovite sorte. Prvi su mogli sakupiti hranu od engleskog samo u XVI stoljeću - rabarbara sa šećerom postala je omiljena delicija plemstva.

    U Rusiji su prvi pokušaji da se rastu rabarbari pokazali neuspješni: seljaci su otrovi lišćem i odbili saditi usjeve na njihovim parcelama.

    Sada su uzgajivači uzgajali samo 20 sorti kulture hrane i još 5 ljekovitih proizvoda.

    Svježe ribanje teško je održavati. Petiole, zamotane u pričvršćeni film, gube korisna svojstva u hladnjaku nakon 3 dana.

    Suvremeni porast popularnosti rabarbara je zbog moderne holivudske prehrane koja se temelji na ovom proizvodu. Jedući obroke s ovim sastojkom 2 puta dnevno i aktivno vježbanje, možete izgubiti težinu bez utjecaja na vlastito zdravlje za 4-5 kg ​​mjesečno.

    Što kuhati od rabarbara - pogledajte video:

    Prethodni Članak

    Bile izlijeva u grlo

    Sljedeći Članak

    Razne korisne osobine dinja